Critiques et Confidences

L'âme des chefs pâtissiers le documentaire

Ce très joli documentaire de 52 minutes réalisé par Fabien Lemaire nous propose une immersion gourmande au coeur de la haute pâtisserie hexagonale. Le réalisateur a choisi de suivre au plus près et d'interroger deux pâtissiers boutiques - Arnaud Larher, Jonathan Blot (Acide Macaron) - et deux chefs pâtissiers de grands restaurants parisiens - Claire Heitzler (Lasserre) et Eddie Benghanem (Trianon de Versailles) sans oublier Christian Forais (ex-pâtissier du Ritz).

http://blogs.lexpress.fr/styles/bec-sucre-parigot/2014/09/08/lame-des-chefs-patissiers-le-documentaire/