Miniatures
Miniatures, c'est le restaurant de ce jeune chef sympathique et minutieux, Yoni Saada.
Mais siiiiii, vous le connaissez, il a participé à l'émission Top Chef en 2013, il s'était fait piquer ses crevettes par sa copine. Vous resituez ?
Dans son restaurant moderne, à la cuisine ouverte, recouvertes de mots de copains ou clients de passage, il propose une cuisine d'instinct.
Les plats changent régulièrement, au gré des saisons et des envies du Chef. Ce soir-là, bien entourée et bien installée sur la table d'hôtes à l'entrée du restaurant, j'ai pu profiter d'un menu dégustation de plats miniatures aux accords bien pensés.
Coques déclinaison de persil
Moules, coques, couteau, radis et bouillon (saveurs garanties !)
Céleri rave, pomme Granny, persil
Viennent ensuite le calamar et coing (association surprenante qui s'est révélée parfaite), la fleur de courgette farcie, la moëlle (confite à souhait, un délice !), la joue de boeuf, carotte et chou cavalier.
Après cette farandole de plats aux saveurs délicates et aux justes portions, nous ont été présentés deux desserts que je qualifierais de "desserts de cuisinier" (sans péjoration aucune, j'en entends déjà certains se hérisser héhéhé) dont une jolie crème citron, meringue et son coulis de fruits rouges.
En bref, j'ai passé un super moment à découvrir les assiettes réalisées avec soin et créativité par Yoni et servies dans une ambiance chaleureuse et décontractée (bien qu'un peu bruyante ce soir-là !).
A refaire !
31 avenue de Versailles - 75016 Paris
01 45 20 74 12
Ouverture du mardi au samedi
Menus dégustations de 35 à 65€