Le 975
Taïki Tamao (chef japonais) et Mathieu Orazi (sommelier), deux copains, ont décidé d'ouvrir un bistrot qui leur ressemble, simple et convivial.
Derrière une facade jaune pétard et bois brut se cachent une cuisine ouverte au comptoir de laquelle on peut s'attabler, et une salle lumineuse menée par un service efficace et attentionné.
Je ne savais franchement pas à quoi m'attendre quand je suis arrivée pour déjeuner avec une acolyte foodista. La carte change tous les jours au gré des saisons et de la disponibilité des produits. Plutôt rassurant ;-)
La formule du déjeuner à 16€ (mise en bouche, plat du jour, café et gourmandise) m'interpelle et le lieu jaune du jour me tente bien donc c'est parti pour la formule du jour !
En bonnes gourmandes que nous sommes, nous partageons tout de même une entrée supplémentaire (il ne faudrait pas se laisser aller) : la burratina fumée des Pouilles, figues noires à la maniguette que, très gentiment, Mathieu nous apporte, dressée dans deux assiettes séparées pour plus de confort.
La burratina fumée et sa figue
Le lieu jaune/mousseline de carottes/beurre d'algues et riz noir qui suit est non seulement joli à regarder (assiette pensée et colorée) mais il est également délicieux.
Le lieu jaune
La gourmandise qui vient avec le café est une crème de mangue, gelée de coco et baie de goji. Léger et rafraîchissant pour terminer le repas. J'aurais juste enlever la petite serviette en papier en dessous de la vermine. Petit détail mais qui a son importance pour moi !
En bref, j'ai été assez bluffée par ce rapport qualité-prix incroyable (imbattable ?), ces assiettes pétantes et l'accueil chaleureux.
Je reviendrai pour tester la formule découverte du 975 que le chef met en scène en 5 plats pour l'ensemble de la table.
Le 975
25 Rue Guy Môquet - 75017 Paris
09 53 75 67 71
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
Formule déjeuner: 16€ (mise en bouche, plat du jour, café et gourmandise)
Formule découverte du 975: 38€ (5 plats en portions dégustation)
A la carte: entrées entre 9 et 13€ / plats entre 19 et 26€ / desserts 9-10€