Critiques et Confidences

Gastronomie: la revanche du grand restaurant

Dans un entretien qu'il accordait, en juin 2009, à L'Express, Joël Robuchon jetait un gros pavé dans la marmite: "La grande cuisine française m'emmerde... Les plats sophistiqués à l'extrême, les nappes matelassées, l'argenterie, le ballet de trois garçons pour vous servir une assiette et les additions stratosphériques, j'ai assez donné."

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