Itw Foodie : Mercotte
On ne la présente plus notre Mercotte nationale ! Elle se dit humblement autodidacte passionnée, mais Mercotte est une professionnelle, et pas seulement des macarons. Elle a un des palais les fins que je connaisse !
Fière de sa région (la Savoie), elle aime partager des recettes festives et notamment des recettes de pâtisserie. Blogueuse depuis 2005, auteur culinaire, animatrice radio à France Bleu Pays de Savoie, à la télévision pour le Meilleur Pâtissier, juré dans de nombreux concours...elle n'arrête jamais !
Elle n'a pas la langue sans sa poche et fait tout avec gaieté, c'est une belle personne que j'ai la chance d'avoir rencontrée.
(c) Marie Etchegoyen/M6
Si tu étais un plat ?
Du riz de veau moelleux et croustillant à la fois.
Si tu étais un dessert ?
Un puits d’amour.
Ce que tu as toujours dans ton frigo ?
Des fruits et des fromages blancs, oui , bon, on ne se moque pas je dois équilibrer ....mais aussi du beurre de tourage et de la crème fraîche.
Ton plat souvenir d'enfance ?
Les croquettes de volaille.
La dernière fois que tu as cuisiné, c'était...
Des tests de desserts bien sûr et la sauce de base de Mercotte réclamée par tous mes petits-enfants !
Ton (ou tes) resto(s) préférés ?
Jean Sulpice, Anne-Sophie Pic, Laurent Petit et Serge Vieira, Alain Perrillat, et tant d’autres encore...
Ta dernière adresse coup de coeur ?
La nouvelle orientation assumée du Clos des Sens à Annecy-le-Vieux, lacustre et végétal.
Ta pâtisserie préférée ?
Un Saint-Honoré avec de la pâte feuilletée inversée en base !
Ton adresse de pâtisserie préférée ?
Cédric Pernot à Chambéry, vive la province, autrement j’admire beaucoup les réalisations de Claire Damon et de tant d’autres encore.
Ton brunch préféré ?
Forcément chez Cyril aux Prés.
Une gourmandise inavouable ?
J’avoue tout ...selon les heures de la journée, une brioche feuilletée bien beurrée, du chocolat Bonnat à croquer à toute heure, je lis les étiquettes et je fais le tri, que du bon !
Jean Sulpice (c) CR
Brunch Aux Prés (c) CR
Les adresses de Mercotte
Jean Sulpice : 73440 Val Thorens
Maison Pic : 285 Avenue Victor Hugo - 26000 Valence
Clos des Sens : 13 Rue Jean Mermoz - 74940 Annecy-le-Vieux
Serge Viera : Le Couffour - 15110 Chaudes-Aigues
Atmosphères : 618 route des tournelles - 73370 Le Bourget du Lac
Cédric Pernot : 15 rue de Boigne Au Fidèle Berger - Chambéry
Des Gâteaux et du Pain : 63 bd Pasteur - 75015 Paris
Aux Prés : 27 Rue du Dragon - 75006 Paris
Retrouvez Mercotte sur son blog : la cuisine de Mercotte