Critiques et Confidences

On l'attendait et qu'est-ce qu'on en a parlé ! Il a ouvert, et qu'est-ce qu'on en a parlé !  
Alors j'ai attendu...un peu...avant de découvrir par moi-même ce que Tomy Gousset a voulu transmettre dans son nouvel écrin, le sien.

Si on aimait sa cuisine chez Pirouette, on ne peut qu'adorer celle qu'il nous propose chez lui. Des plats de pure bistronomie, tout en gourmandise et générosité. Des dressages soignés et des goûts marqués.
Ses gnocchis, déjà célèbres, sont une pure merveille de douceur, d'onctuosité et de réconfort. Les gnocchis sont évidemment parfaits mais cette sauce que je devine au jus de viande, associé à une crème mousseuse...bouloulou...ça envoie du lourd.
Après cette entrée (qui aurait pu être un plat), j'ai jeté mon dévolu sur le plat du jour, plus classique (suprême de volaille, polenta et aubergines rôties) et ai terminé tout en fraîcheur et légèreté, avec une pépite sucrée : la glace au fromage blanc vanillé & mélisse, tapioca et oxalys vert.

C'était l'événement food de la rentrée, il était réellement attendu, ce qui a dû parfois être lourd à porter, et bien, on peut dire que Tomy ne s'est pas loupé.
Il remplit son restaurant de clients fidèles depuis ses années Pirouette, mais aussi de clients du quartier qui, curieux, poussent la porte noire au style londonien pour se retrouver plongés dans un univers de bistrot contemporain dont la cuisine est fortement identitaire.
Je n'ai qu'une seule envie, y retourner.

Bravo Tomy (&co), vous nous faites toujours tourner la tête.

TOMY&co
22 Rue Surcouf - 75007 Paris
01 45 51 46 93

Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir
Menu déjeuner à 25€ (une entrée et un plat)
Menu entrée/plat/dessert : 45€ ou Menu dégustation à 65€ au dîner seulement (hors boissons)
Entrées: 14€ / Plats 29€ / Desserts 10€