confidencesdechef - Critiques et Confidences

13 Novembre 2017

Jérôme Banctel (Confidences de chef)

Jérôme Banctel, chef doublement étoilé du restaurant de la Réserve à Paris, passé notamment par le Lucas Carton et L'Ambroisie, mène sa cuisine gastronomique... Lire la suite >>

17 Février 2017

Emmanuel Renaut (Confidences de chef)

Emmanuel Renaut, MOF, triplement étoilé au Guide Michelin, régulièrement en très bonne place dans les classements de chefs annuels, continue, en toute... Lire la suite >>

19 Janvier 2017

Simon Horwitz (Confidences de chef)

Simon Horwitz a ouvert son restaurant Elmer il y a un peu plus d'un an et son succès n'a pas tardé. Ses deux maîtres-mots sont ‘partage’ et ‘convivialité’.... Lire la suite >>

14 Novembre 2016

Eric Fréchon (Confidences de chef)

Depuis quelques temps, on entend plus parler de ce chef discret, reconnu parmi les plus grands, et c'est bien normal ! Quand on a goûté sa cuisine, on... Lire la suite >>

3 Novembre 2016

David Toutain (Confidences de chef)

Créatif, avant-gardiste et épris de voyages, David Toutain est tout cela, et plus encore. Il livre dans son restaurant éponyme, une cuisine très personnelle... Lire la suite >>

21 Octobre 2016

Sylvestre Wahid (Confidences de chef)

Sylvestre Wahid a réussi le pari de succéder à Jean-François Piège au Thoumieux. Il a mis son talent et son expérience (Plaza, Ousteau de Baumanière, Strato..)... Lire la suite >>

10 Octobre 2016

Alan Geaam (Confidences de chef)

Alan Geaam est le chef et gérant de AG Saint-Germain et depuis l'année dernière de AG Les Halles, un restaurant haut en couleurs et en convivialité où... Lire la suite >>

11 Janvier 2016

Thibault Sombardier (Confidences de chef)

Cela faisait trop longtemps que je n'avais pas fait parler les chefs devant la caméra ! Voici donc un nouvel épisode de Confidences de chef sur la chaîne... Lire la suite >>

18 Décembre 2015

Confidences de Thibault Sombardier (Taste of Paris)

Pour la 2ème année, le festival Taste of Paris aura lieu au Grand Palais et réunira, du 11 au 14 février 2016, 18 chefs qui feront découvrir leur cuisine... Lire la suite >>