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        <title><![CDATA[Critiques et Confidences]]></title>
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        <description><![CDATA[Histoire de go&ucirc;ts et vie de papilles]]></description>
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    <title><![CDATA[Le Art* (Château de la Gaude)]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2022/04/le-art-chateau-de-la-gaude.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 29 Apr 2022 09:03:28 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La première fois que je suis venue au Château de la Gaude, seul le restaurant gastronomique Le Art peuplait ce magnifique domaine. Depuis, trois années se sont écoulées, qui ont vu éclore 14 chambres et suites, une brasserie tendance, deux restaurants... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Oustau de Baumanière (***)]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2022/04/oustau-de-baumaniere.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 20 Apr 2022 11:52:52 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Avant de devenir une adresse gastronomique française incontournable, l’Oustau de Baumanière, fondé en 1945 par Raymond Thuilier, était une auberge provençale charmante. Très vite, cette étape connue des fins gourmets, a attiré les grands de ce monde,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Clotilde]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Alan Geaam : L'eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/a]]></link>
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    <pubDate>Tue, 14 Apr 2020 17:29:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #11 En ces temps de confinement imposés, les restaurants sont fermés mais les chefs continuent d'oeuvrer pour le bien ou le plaisir de tous, à leur manière. Nous continuons de les soutenir en apportant notamment... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Origines - Julien Boscus]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2020/03/origines-julien-boscus.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 28 Mar 2020 16:33:44 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Origines est l'une des ouvertures parisiennes qui a fait parler d'elle fin 2019. Le chef d'origine aveyronnaise Julien Boscus a lancé sa propre affaire, après plusieurs années à la tête des cuisines du restaurant gastronomique étoilé Les Climats. Il a... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Christophe Marguin: L'eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2019/12/christophe-marguin-l-eau-minerale-a-la-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 17 Dec 2019 18:11:04 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #10 Notre saga des chefs du Collectif Mineral Water Natural Lover reprend ! Le collectif de treize chefs s'agrandit et accueille le chef Christophe Marguin . Cuisinier depuis 36 ans, il est la quatrième génération... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Clotilde]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Les Françaises]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2019/05/les-francaises.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 20 May 2019 11:22:21 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est dans mon quartier de coeur, les Batignolles, que s'est installé il y a un an, Michael Gautier, passionné de cuisine et de restauration. Son ambition? Régaler les habitants du quartier et d'ailleurs autour de petites assiettes simples et fraîches,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mathieu Aumont : L'eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/12/mathieu-aumont-l-eau-minerale-a-la-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 09 Jan 2019 09:30:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #9 Il y a des chefs dont on parle peu mais qui mériteraient d'être davantage mis en lumière. Mathieu Aumont fait partie de cette catégorie. Après un bac général, d'abord destiné aux métiers de la salle, officiant... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La Box des Chefs, bientôt 1 an !]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/12/la-box-des-chefs-bientot-1-an.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Dec 2018 15:53:13 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Il y a un an, en parallèle de mon activité de rédactrice culinaire, je travaillais sur le lancement de mon dernier-né, La Box des Chefs. Un projet qui résume à la fois mon expertise et ma passion. Un projet qui incarne mon amour de la gastronomie, des... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Clotilde]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Christian Le Squer : L'eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/11/christian-le-squer-l-eau-minerale-a-la-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 29 Nov 2018 16:43:11 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #8 Parmi les chefs du Collectif "Mineral Water Natural Lover", on trouve Christian Le Squer, un chef bien connu et talentueux, un chef triplement étoilé depuis....de très nombreuses années, entre celles passées... ]]></description>
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    <title><![CDATA[PHILIPPE DA SILVA L'eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/11/philippe-da-silva-l-eau-minerale-a-la-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 08 Nov 2018 09:09:49 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #7 Après une petite pause dans la saga des interviews des chefs du Collectif "Mineral Water Natural Lover", me voilà de retour avec un entretien à Callas, en plein coeur du Var, dans les Gorges de Pennafort. C'est... ]]></description>
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    <title><![CDATA[99 Haussmann]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/10/99-haussmann.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 29 Oct 2018 10:50:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[L'Hôtel Bowmann, nouvel établissement 5 étoiles parisien du 8ème arrondissement, joue dans la cour de la discrétion. La direction a cependant fait appel à un chef médiatique et pétillant, Grégory Cohen, pour prendre les rênes de son restaurant 99 Haussmann.
Dans... ]]></description>
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    <title><![CDATA[PHILIPPE MILLE L'eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/07/philippe-mille-l-eau-minerale-a-la-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 10 Jul 2018 17:21:35 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #5 Après moins d'une heure en train de Paris, me voilà devant cette magnifique et imposante devanture du Domaine des Crayères, prête à échanger avec le chef 2 étoiles, Philippe Mille, membre du Collectif Mineral... ]]></description>
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    <title><![CDATA[JACQUES DECORET L'eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/07/jacques-decoret-l-eau-minerale-a-la-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 03 Jul 2018 08:55:08 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #5 Me voici de retour pour le 5ème entretien avec un chef du Collectif Mineral Water Natural Lover. C'est à Vichy, que j'ai rencontré le chef MOF Jacques Decoret et sa femme Martine, qui tiennent la Maison Decoret... ]]></description>
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    <title><![CDATA[YANNICK GERMAIN L'eau minérale à la bouche]]></title>
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    <pubDate>Thu, 21 Jun 2018 11:30:03 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #4 Ce nouvel entretien dans le cadre du collectif Mineral Water Natural Lover, m'a menée en Alsace, dans le petit village de Sessenheim, à trente minutes en train de Strasbourg. J'ai eu la chance d'y rencontrer... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Le Petit Panisse]]></title>
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    <pubDate>Thu, 21 Jun 2018 10:45:43 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Cela faisait longtemps que je n'avais pas découvert de petite adresse bistrotière qui vaille la peine d'en parler. Et bien, je suis tombée sur une pépite parisienne ! Le Petit Panisse, adresse historique du quartier du marché d'Aligre, vit une renaissance.
La... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Clotilde Roux]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[LAURENT PETIT L'eau minérale à la bouche]]></title>
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    <pubDate>Wed, 13 Jun 2018 09:34:17 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #3 Me voici devant un nouveau chef du collectif Mineral Water Natural Lover, à Annecy. Un troisième entretien qui m'a fait découvrir la face engagée d'un cuisinier totalement convaincu de son propos, et habité par... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sens]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/06/sens.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 06 Jun 2018 19:54:12 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Envie de simplicité ? Nostalgie des plats d'enfance ? Besoin d'innover ?C'est certainement un mix de tout cela qui a poussé le chef étoilé Jean-François Rouquette à changer l'offre du deuxième restaurant du Park Hyatt Paris-Vendôme. Les Orchidées devient... ]]></description>
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    <title><![CDATA[GUILLAUME GOMEZ, L'eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/06/guillaume-gomez-l-eau-minerale-a-la-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 04 Jun 2018 09:26:50 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #2 Après un passage à Lille pour échanger avec Steven Ramon dans le cadre du collectif Minéral Water Natural Lovers, me voici devant le chef du Palais de l'Elysée, Guillaume Gomez , que j'ai réussi à attraper, entre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La cuisine canaille au Ritz !]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/05/la-cuisine-canaille-au-ritz.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 30 May 2018 09:15:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le chef doublement étoilé du Ritz, Nicolas Sale, aime partager les univers culinaires. Il invite des chefs avec lesquels il est en affinité, pour faire découvrir leurs cuisines et leurs styles au coeur du palace parisien. "J'aime mettre du mouvement et... ]]></description>
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    <title><![CDATA[STEVEN RAMON L'eau minérale à la bouche]]></title>
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    <pubDate>Tue, 29 May 2018 11:12:14 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[SAGA L'eau minérale à la bouche EPISODE #1 Si vous vous demandez quelle est cette saga qui parle d'eau minérale, je vous invite à consulter mon dernier post sur le sujet : L'eau minérale à la bouche :-) Le premier chef à jouer le jeu des confidences autour... ]]></description>
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    <title><![CDATA[L’eau minérale à la bouche]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/05/l-eau-minerale-a-la-bouche.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 17 May 2018 10:00:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Vous connaissez sans doute mon intérêt pour la gastronomie en général, et pour les chefs et leur savoir-faire en particulier ? Les portraits que j’écris pour des magazines, les interviews que je réalise pour mon blog, et tous ces moments partagés autour... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La Box des Chefs à Taste of Paris]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/05/la-box-des-chefs-a-taste-of-paris.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 10 May 2018 21:52:45 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Depuis la première édition de Taste of Paris, j'ai la chance d'assister à cette grande fiesta de la food qui a lieu chaque année, dans un lieu incroyable, au Grand Palais. Restaurants éphémères, masterclass, découvertes culinaires, rencontre avec des... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un vent de fraîcheur souffle...]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/04/un-vent-de-fraicheur-souffle.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 06 Apr 2018 18:31:49 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[...sur Dalloyau. On connaît tous au moins de nom, cette maison gastronomique historique. Traiteur, pâtissier, salon de thé...en France et à l'international, Dalloyau n'en finit pas de se développer. En revanche, côté image et propositions, on peut aisément... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La Box des Chefs]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2018/01/la-box-des-chefs.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 16 Jan 2018 11:26:20 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Une fois n'est pas coutume, je vais parler de moi sur ce blog, enfin plutôt de mon nouveau projet, car je suis entrepreneuse, et fière de l'être. Ca y est, je l'ai dit. Je vous explique. Cela fait maintenant 5 ans que je suis repartie de zéro en me reconvertissant... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Jérôme Banctel (Confidences de chef)]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.critiquesetconfidences.fr/2017/11/jerome-banctel-confidences-de-chef.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 13 Nov 2017 14:41:23 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Jérôme Banctel, chef doublement étoilé du restaurant de la Réserve à Paris, passé notamment par le Lucas Carton et L'Ambroisie, mène sa cuisine gastronomique classique aux douces saveurs japonaises, avec une précision et une passion dévorantes.
**********ENTREE**********... ]]></description>
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