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February 07, 2016
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Guide Michelin 2016: à 24 ans, j'ai obtenu une étoile. J'ai dû faire beaucoup de compromis
LE PLUS. Jean-Baptiste Lavergne a 24 ans et déjà une étoile au Guide Michelin. Comment a-t-il réussi à gravir les échelons aussi vite ? Ce chef a ouvert son restaurant, La Table du 11 à Versailles, il y a six mois seulement. Ce résultat est le fruit d'un travail acharné.