Critiques et Confidences

Saucer, la fin d'un tabou

En prônant le retour à une gastronomie saucière, les grands chefs bousculent les règles canoniques du savoir-vivre. Un recueil de recettes vient de paraître, intitulé L'Art de saucer. Petit rappel des bonnes manières. Au restaurant, comme chez soi, il est interdit d'éponger le fond de son assiette avec du pain.

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