Critiques et Confidences

Frédéric Simonin - " aujourd'hui on a plus la même notion de la hiérarchie en cuisine "

Chefs & Actualités Sacré Meilleur ouvrier de France en décembre, Frédéric Simonin est le chef du restaurant rue Bayen, dans le 17e à Paris (1* Michelin), et il cumule six étoiles Michelin et trois toques Gault et Millau. Il vient de publier un livre sur la cuisine engagée qu'il défend.

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