Sébastien Gravé (Pottoka)
Et voilà, notre chaîne Cook in the Tube est lancée depuis le 10 février dernier ! J'anime l'émission Confidences de Chef qui met ces chefs cuisiniers passionnés (et passionnants) à l'honneur.
Lors d'un échange détendu et complice, je cueille un peu de leur expérience, de leur passion, et autour d'un plat qu'ils ont choisi de réaliser, ils me livrent certaines confidences…
Le premier chef à s'être prêté au jeu (et je l'en remercie) est Sébastien Gravé, aux commandes du restaurant Pottoka (Paris 7). Je vous laisse découvrir ses influences basques et son secret autour du diapason...